Качество дерева напрямую определяет качество мороженого. При выборе древесины следует следовать следующим принципам
Выбор видов: предпочтение должно быть дано березу, басовому дереву, сосну и другим лесам с равномерной текстурой, мелким зерном, без запаха и умеренной твердости. Березовая и басовая древесина-это обычный высококачественный выбор, их структура волокна плотная, изготовленная из палочек с мороженым нелегко разорвать и имеет хорошую гигиену; Сосна является относительно низкой стоимостью, но необходимо обратить внимание на скипидар, содержание слишком высокое может повлиять на вкус, необходимо специально обработать.
Требования к качеству журнала: выберите журналы диаметром 20 - 40 см и длиной 3 - 5 метров, без очевидных дефектов, таких как мотыльки, гниль или трещины. Слишком маленький диаметр может привести к низкому урожайности, слишком большой труднее обработать; Умеренная длина удобна для последующей обработки.
Контроль содержимого влаги: исходное содержание влаги в журналах следует контролировать от 25% до 35%. Если содержание влаги слишком высока, будет легко деформировать и взломать в последующем процессе сушки; Если содержание влаги слишком низкое, древесина станет хрупкой, что не способствует обработке и формованию.
Пилинг: профессиональный пилер используется для очистки журналов. Peeler удаляет кожу бревна, вращающиеся ножи, чтобы обеспечить чистое и тщательное очищение и избежать остаточной коры, влияющей на последующую обработку и качество продукта. После разврата поверхность древесины должна быть гладкой и равномерной, без оставшихся больших кусочков коры.
Резка: Согласно спецификациям мороженого, используйте полосовые пилы или круглые пилы, чтобы разрезать распределенные бревна на подходящую длину. Общая длина палочки мороженого составляет 10-15 см. При резке мы должны убедиться, что разреза является плавной, а ошибка длины контролируется в пределах ± 0,5 см, чтобы повысить точность и эффективность последующей обработки.
Приготовление пищи: кусочки вырезаются в приготовление пищи для приготовления. Температура приготовления контролируется при 80 - 90 ℃, время составляет 6-8 часов. Цель напырения состоит в том, чтобы смягчить древесину, уменьшить твердость и внутреннее напряжение древесины, чтобы легче вращаться и литья, но также может воспроизводить определенный бактерицидный эффект, уменьшить яйца и микроорганизмы в древесине.
Роторная резка:Секция вареного дерева фиксируется на вращающейся режущей машине, через высокоскоростное вращение вращающейся режущей машины и резки ножа, деревянная секция будет вращаться на деревянных чипсах с однородной толщиной. Толщина срезов из дерева обычно контролируется на уровне 1,5 - 2 мм, а поверхность срезов должна быть гладкой и свободной от трещин, а ошибка толщины составляет не более ± 0,1 мм, чтобы обеспечить качество и прочность палочек с мороженым.
Формирование:Используйте формы и штамповки, чтобы штамповать деревянные чипсы в форму мороженого. В процессе формирования точность и давление формы должны строго контролироваться, чтобы убедиться, что размер палочек мороженого является точным, а форма согласован. В то же время, износ плесени следует регулярно проверять, а формы с серьезным износом следует заменять вовремя, чтобы не влиять на качество продукта.
Полировка и сушка:После формования поверхность палочек с мороженым может иметь заусенцы и неравномерность, которые необходимо полировать полированием, чтобы сделать поверхность гладкой и улучшить комфорт использования. После полировки палочки с мороженым будут отправлены в печь для сушки для сушки, с температурой сушки, контролируемой при 50 - 60 ° C, и время через 12-24 часов, так что содержание влаги в палочках мороженого будет уменьшено до 8% - 12% для удовлетворения требований для хранения и использования. Во время процесса сушки следует обратить внимание на контроль скорости сушки, чтобы избежать деформации и растрескивания палочек с мороженым из-за слишком быстрой сушки.
Шарен материал:Сортируйте сушеные палочки с мороженым в соответствии с длиной, шириной, толщиной и другими размерами, и устраните продукты, размеры которых не соответствуют требованиям, так что прилипки мороженого в одной и той же партии имеют одинаковые размеры, что удобно для последующей упаковки и использования.
Выбор хороших палочек с мороженым:Вручную или используя технологию машинного зрения, чтобы тщательно осмотреть палочки с мороженым после гладкого материала, выбирая палочки для мороженого с дефектами, такими как трещины, глаза насекомых, разность цвета и т. Д., Чтобы обеспечить квалификацию качества продуктов, входящих в следующий процесс.
Расчет:Используйте манипулирующую машину, чтобы смять концы палочки мороженого, размалывая острые края в округлые формы, чтобы предотвратить царапины потребителей в процессе использования, а также для улучшения эстетики палочки с мороженым.
Пыль:Фрона с изготовленным мороженым высыпается из -за гувера или пыли, удаляя оборудование, чтобы удалить остаточную древесную щепу и пыль на поверхности, чтобы обеспечить чистоту и гигиену продукта.
Упаковка:Упакуйте засыпанные палочки для мороженого в соответствии с определенным количеством (например, 50 палочек, 100 палочек), обычно используемые упаковочные материалы-это пластиковые пакеты, бумажные коробки и т. Д. Внимание следует обратить на упечение процесса упаковки, чтобы предотвратить мороженое из влаги и загрязнения во время хранения и транспортировки.
Трещивание древесины: причина может заключаться в том, что содержание влаги в бревне слишком высока или скорость сушки слишком быстрая. Решение состоит в том, чтобы строго контролировать исходное содержание влаги в бревнах и принять в процессе сушки в процессе сушки, чтобы постепенно снижать содержание влаги в древесине и избежать сушки. В то же время, в процессе приготовления, чтобы продлить время приготовления, полностью смягчить древесину, уменьшить внутреннее напряжение.
Размерное отклонение: оно в основном вызвано износом и разрывами плесени, снижением точности оборудования или ненадлежащей регулировкой операторами. Регулярный осмотр и обслуживание форм и оборудования, своевременная замена изношенных плесени и калибровка точности оборудования. Операторы должны строго следовать операционным процедурам, чтобы внести коррективы, чтобы убедиться, что размеры палки мороженого соответствовали требованиям.
Шероховатость поверхности: она может быть вызвана ненадлежащей песочной бумагой в полировке или недостаточным временем полировки. В соответствии с требованиями материала и поверхности кремовой палочки, выберите соответствующую сетку наждачной бумаги и соответствующим образом продлите время полировки, чтобы гарантировать, что поверхность палочки мороженого является гладкой и равномерной.
Деформация продукта: в дополнение к коэффициенту сушки, необоснованная укладка может также привести к деформации продукта. После высыхания палочек с мороженым, их следует устроить и сложить вовремя, чтобы избежать укладки слишком высокого или неровного напряжения. В то же время внимание должно быть уделено влажности и защищению от солнца во время хранения и транспорта, чтобы предотвратить деформацию продукта, вызванную факторами окружающей среды.
Поломка палочек с мороженым: это может быть связано с высоким содержанием воды в палочках с мороженым, что легко стать хрупким и сломать при использовании в низкотемпературной среде. Рекомендуется, чтобы клиенты проверяли содержание воды на палочке с мороженым перед использованием и выбирают продукты, содержание воды, соответствует требованиям. В то же время, внимание следует обратить внимание на защиту от влаги во время хранения, чтобы избежать палочки мороженого от поглощения слишком большого количества воды.
Гигиена: хотя стерилизована во время производства, мороженое может быть загрязнена микроорганизмом, если они не хранятся должным образом. Клиентам рекомендуется хранить мороженое в сухой, вентилируемой и чистой среде, избегая контакта с влажными и загрязненными предметами. Перед использованием палочка мороженого может быть просто стерилизована по мере необходимости, например, мыть кипящей водой.
Несоответствие размера: может быть связано с тем, что спецификации продукта производителя не соответствуют потребностям клиента. Перед покупкой клиенты должны уточнить требования к размеру продукта с производителем и провести проверку отбора проб после получения товара, и вовремя общаться с производителем, чтобы решить проблему, если найдено несоответствие размера.
Производство деревянных палочек с мороженым является сложным процессом, от выбора древесины до упаковки палочек с мороженым, каждая часть важна. Мы должны строго контролировать качество каждой ссылки, чтобы производить высококачественные палочки с мороженым. В процессе производства мы должны постоянно суммировать наш опыт и решать проблемы во времени, чтобы улучшить процесс производства. Когда вы используете производственные машины для мороженого, если у вас есть какие-либо проблемы в любое время, свяжитесь с поставщиками, чтобы решить его, чтобы повысить эффективность производства батончиков с мороженым.
Руководство по производству мороженого с мороженым охватывает, как выбрать древесину, как производить деревянные батончики с мороженым от роторной резки до упаковки, проблем и решений, с которыми часто сталкиваются клиенты во время производственного процесса. Если у вас есть какие-либо вопросы о производстве баров с мороженым, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам для профессионального и своевременного ответа.
